注册 投稿
经济金融网 中国经济学教育科研网 中国经济学年会 EFN通讯社

食物的故事:食肉动物

\

 

1.肉的故事

图片来自iStock

它使我们的大脑变大,内脏变小。它让我们成为猎人和杀手,也使我们建立家庭。换言之,它造就了我们。

\

 

2.生肉+火=人类

图片来自iStock

以前,人们在篝火上烧烤毛茸茸的巨型肉排;今日,人们在华尔街追随夏多布里昂大牛排。肉的故事,就是人类的故事。

\

 

3.卑微的汉堡

图片来自国家地理频道Bobbi Lin

如今,汉堡似乎是美国标志性的食物。但它的起源却与美国毫不相干。从成吉思汗的传说,到汉堡牛排(碎牛肉饼),再到汉堡流水线的改造,现在这种卑微的肉饼使得遍布全球的麦当劳连锁店每天每秒卖出75个汉堡。

\

 

4.麦特·拉姆齐

图片来自国家地理频道Bobbi Lin

汉堡在当今绝非平淡无奇之物。麦特·拉姆齐是汉堡的狂热爱好者,也是情色汉堡网(Pornburger)的创始人。他准备将自己的新想法加入一种古老经典的汉堡里。

\

 

5.拍摄“彪马叔”汉堡(Bill U Murray Me)

图片来自国家地理频道Bobbi Lin

这个梦幻的经典汉堡包含了一块草饲碎牛肉饼、奶酪、一个蛋黄、烤洋葱、番茄、烟熏培根、酸腌墨西哥辣椒、生菜、还有盖在上头的芝麻面包。

\

 

6.熟肉的荣耀

图片来自iStock

灵长类动物学家理查德·罗汉认为,也许是熟肉开启了这一切。人类祖先将食物加热烹熟后,他们的身体便能获得更多能量从而更好的繁衍后代、同时获得更长的寿命。

\

 

7.只待火烤

图片来自iStock

熟食(尤其是熟肉)的发现似乎使得人类拥有无穷食欲。人们先是使用火,然后用工具猎捕动物。

\

 

8.无尽食欲

图片来自iStock

4万到1万年前,大量动物从地球上忽然消失。这一大规模物种灭绝与人类的出现同时发生,是否只是巧合?虽然没有任何证据,但是无火不起烟。

\

 

9.游戏改变者

图片来自iStock

大猎物消失后,人们指望着在自己家附近就餐。接着,他们想出保存肉食的方法:将盐当做防腐剂腌制肉食。

\

 

10.解决办法

图片来自iStock

可携带的蛋白质食物使人类能够旅行并征服更多的地方。

\

 

11.烧烤BBQ

图片来自iStock

在殖民时期的美国,烧烤成为一种仪式。一开始,被烧烤的是攻击性强的猎物。如今,烧烤被证实可靠,仍是烹饪肉食的主导方式。

\

 

12.呼噜呼噜的猪

图片来自iStock

西班牙探险家赫尔南多·迪索托将猪带到新世界。很快,猪的数量就足够每个人食用。美国的食肉人数便迅速成为世界第一。

\

 

13.鸡肉日益风行

图片来自iStock

20世纪,每个人都有肉吃。士兵们吃SPAM罐装肉,富人吃牛排,而谁都可以吃鸡肉。随着技术发展,人们可以同时饲养几百只鸡,同时康奈尔大学也发明了最新工程法制造的鸡块。这使得鸡肉越来越常出现在美国各地的餐桌上。

\

 

14.Hot Doug’s热狗店

图片来自iStock

如今的肉市场,是热狗的战场。这是遍布全国的竞争。

\

 

15.Pink’s热狗店

图片来自iStock

我们拜访了纽约的一个熟食店,里面售卖一种特别的热狗。接着,我们又去了洛杉矶的Pink’s店。两家店都拥有大批爱好者,是什么使得它们如此特别?

\

 

16.未来如何?

图片来自iStock

由于人口增长而人们依然饥饿,如今,我们正寻求解决的办法。以工业化生产肉类的方式不能一直继续,因为土地无法长期持续地支撑这种工业化生产。肯定还有别的蛋白质来源。

\

 

17.寻求解决方案

图片来自iStock

科学家们(如马克·珀斯特)和企业家们(如伊桑·布朗)正努力寻找解决饥饿的办法:试管肉、植物中的蛋白质、素汉堡。但愿他们能够找到,因为没什么能够阻挡人类食肉的欲望。

 

文章评论
关注我们

快速入口
回到顶部
深圳网站建设