随着地球人口的持续增多，很快就要接近80亿，喂饱那些饥饿的嘴巴变得越来越难。越来越多的专家称，人们很快就会别无选择，只能吃昆虫。
一群来自加拿大蒙特利尔的麦吉尔大学的学生曾荣获2013年霍特奖，因为他们生产出了一种用昆虫制成富含蛋白质的面粉。该奖项给学生提供了100万美元的种子资金，开始创建他们所谓的“强力面粉”。“我们将从蝗虫做起。”队长穆罕默德·阿舒尔（Mohammed Ashour）说。
2014年初期，联合国粮农组织（FAO）发布了一份题为“食用昆虫：展望食品和饲料安全的前景”的报告，详细介绍了以昆虫作为饮食补充理所带来的饮食健康和环境效益，英文里有一个专门的词叫entomophagy。根据联合国粮食及农业组织及其他来源收集的资料，有7种食用昆虫，你不久就会在餐盘里邂逅它们。
可乐豆木毛虫（Mopane caterpillars）
可乐豆木毛虫，是帝王蛾的幼虫阶段，在非洲南部很常见。可乐豆木毛虫的收获在该地区是一个价值数百万美元的产业，那里的妇女和儿童一般做收集昆虫的工作。
毛毛虫的传统做法是在盐水里煮沸，然后晒干，干虫不用冷藏就可以保存好几个月，因此它们是困难时期的重要营养来源。几乎没有其他虫子比毛毛虫更有营养了。
牛肉的含铁量为每100克含有6毫克铁，而可乐豆木毛虫每100克含有31毫克铁。据FAO数据，它们还是钾、钠、钙、磷、镁、锌、锰、铜的很好来源。
白蚁（Termites）
想赶走啃你家地板的白蚁？就像南美洲和非洲人做的那样：把这些昆虫炸、晒、烟熏或用热气腾腾的香蕉叶裹着蒸，充分汲取这种昆虫的丰富营养。
白蚁的蛋白质含量通常高达38%，有一种特殊的委内瑞拉白蚁含有64%的蛋白质。白蚁还富含铁、钙、必需脂肪酸和氨基酸，如色氨酸。
巫蛴螬(Witchetty grub)
巫蛴螬是澳大利亚土著人的一种主食。在生吃时，巫蛴螬的味道像杏仁；在热碳上稍微加热一下，虫皮的质感如烤鸡般酥脆可口。巫蛴螬富含油酸，一种健康的一种单不饱和Omega-9脂肪酸。
人们经常将好几种不同的飞蛾称为巫蛴螬，据一些消息确定，澳洲特产米勒巨蛾是真正的巫蛴螬的幼虫阶段。巫蛴螬是从地下采来的，它们在那里吸食澳大利亚树木的树根，如桉树、黑荆树。
蚱蜢（Chapulines）
蚱蜢在整个墨西哥南部被广泛食用。它们经常被烤着吃，口感很酥脆，蘸上蒜、柠檬汁和盐，或与鳄梨色拉酱，或干辣椒粉。蚱蜢富含蛋白质，有人说，这种昆虫的蛋白质含量在70％以上。
研究人员指出，投放蚱蜢是在苜蓿田及其他农田中喷洒农药的一种有吸引力的替代方式。这不仅消除了农药喷洒带来的环境危害，蚱蜢出售也给当地人民带来了额外的营养来源，还能获得一定的收入。
非洲棕象甲（African palm weevil）
作为非洲许多部落的一道美味，非洲棕象甲被人们从棕榈树的树干上收集而来。约4英寸（10厘米）长、两英寸（5厘米）宽的象鼻虫很容易被煎熟，因为它们的身体充满了脂肪，尽管它们也能生吃。
从2011年《昆虫科学》杂志里的报告发现，非洲棕榈象是几种营养物质的极好来源，如钾、锌、铁、磷，还有好几种氨基酸和健康的单不饱和与多不饱和脂肪酸。
椿象（Stink bugs）
它们的名字肯定不具有美食吸引力，但是椿象（半翅目）在亚洲、南美和非洲被食用。这种昆虫含有多种重要的营养成分，如蛋白质、铁、钾、磷。
由于椿象会释放出有毒气味，它们通常不能生吃，除非先把其头部摘掉，可以去除产生毒气的分泌物。它们可以被烤着吃，或浸泡在水里，或在阳光下晒干。有一个额外的好处，泡虫的水由于吸收了椿象的有害分泌物，可以用作杀虫剂，使白蚁远离房子。
黄粉虫（Mealworms）
黄粉虫的幼虫是西方世界食用的仅有的几种昆虫之一。它们在荷兰饲养，供人类食用，或作为动物饲料，部分原因是它们能在温带气候中茁壮成长。
黄粉虫的营养价值是很难被超越的，它们富含铜、钠、钾、铁、锌和硒。就蛋白质而言，黄粉虫还可以与牛肉相媲美，而且它们含有更多的健康的多元不饱和脂肪。
译者：遐心Lillian
